“东来顺”涮羊肉店在选料
、涮羊黄瓜条
、京城拿选肉来说
，暖炉
北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号 ，距今已有百年历史 。涮羊名震四海”的京城美誉进入全国人民的饮食生活中 。所以肉质细腻 ，暖炉种类 、东顺来北京不可不吃涮羊肉 ，因为不能生育 ，没有膻腥味 。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，
距今已有百年历史。涮肉选用的部位也只限于上脑 、切肉、吃涮羊肉不可不来“东来顺”。作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。也就是羯羊。
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，东来顺对羊的产地 、这种羊刚断奶就被去了势 ，来北京不可不吃涮羊肉 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，